 |
 |
| magyar | English |
Rivalda Étterem
Város: BudapestCím: H-1014 Budapest, Színház u. 5-9.
Tel.: +36 1 489 0236
Kedves vendégeink!
A világörökség részét képezõ Várnegyed szívében fekvõ Rivalda étterem 2000. májusában történt megnyitása óta kifinomultan elegáns, mégis otthonos légkörének, valamint a 18. századi karmelita udvarban kialakított hangulatos kerthelyiségének köszönhetõen Budapest egyik legkedveltebb vacsorázó- helyévé vált.
Fantáziadús étlapja a kortárs európai konyha remekeit helyi összetevõkkel vegyíti, gazdag és gondosan összeállított borlapja a legjobb magyar pincészeteket és évjáratokat ajánlja a vendégek figyelmébe. Éttermével, csodálatos kerthelyiségével és most a ragyogó új rendezvénytermével a Rivalda Étterem tökéletes helyszín esküvõk, családi összejövetelek, születésnapok és évfordulók, sajtótájékoztatók és üzleti vacsorák megrendezéséhez.
A tulajdonosok
Weninger Ágnes és Gunst György 2000 májusában lehelt újra életet ennek a gyönyörû, a 18. században kolostorként mûködõ mûemlék épületnek a földszintjébe. Sokat dolgoztak azon, hogy valami különlegeset hozzanak létre a Várban, mind az étterem stílusát, mind a konyháját illetõen. Gunst György séf mûvészetét a Gundel étteremben és az InterContinentálban tanulta, és Svájcban, Indiában és Dél-Afrikában tökéletesítette.
Jól kiegészítik egymást Weninger Ágnessel, aki különféle éttermeket vezetett Kanadában, köztük saját tóparti vendégfogadóját, és sokat utazott a világban tapasztalatokat szerezve. Gunst György nem egy tipikus séf. Szenvedélyes régiséggyûjtõ és klasszikus zene rajongó, és érdeklõdési köre sokfelé terjed. Weninger Ágnes széleskörû jótékonysági tevékenységet folytat, és jó néhány jótékonysági szervezet kuratóriumának tagja. Az étterem rendszeresen támogat természetbeni szolgáltatásokkal és vacsora-felajánlásokkal emberbaráti célokat, és részt vett a Terry Fox Alapítvány és a Budapesti Fesztiválzenekar Alapítvány támogatásgyûjtõ akcióiban.
A konyhánkról
A modern európai konyha alapelveit követjük enyhe mediterrán hangulattal és francia jellegel, melyet a világ többi részébõl átvett hatások is befolyásolnak, persze alkalmaz-kodva a hazai alapanyagokhoz. A menü összeállításában nagy szerepet játszanak az évszakok, ezért évente 3-4-szer teljesen megváltoztatjuk az étlapot. Tavasszal megünnepeljük a spárga a kucsmagomba, az újhagyma és a retek keztét az étlapunkon. Nyáron könnyebbek és hûsebbek a fogások, és gazdagon sorakoztatják a Magyarországon bõséggel fellelhetõ friss gyümölcsöket és zöldségeket. Õsszel és télen kicsit gazdagabbak a mártások, testesebbek az ételek, és a vadhúsok elfoglalják az õket megilletõ elõkelõ helyet.
Gunst György fõszakácsmester csínján bánik a mártásokkal, és az összes étel a mai követelményeknek és elvárásoknak megfelelõ egészséges "light" kiadásban készül. Nyugodtan élvezhetik kiegyensúlyozott ételeinket: biztosan nem fekszik meg senki gyomrát, még többfogásos vacsora esetén sem.
Hol vagyunk
A Rivalda Café & Restaurant, Budapest talán leglátványosabb történelmi negyedében, a Budai Várban található. Mindössze néhány percnyi sétára olyan nevezetességektõl, mûemlékektõl, mint a Várpalota a Nemzeti Galériával és a Történelmi Múzeummal, a Halászbástya vagy a Mátyás Templom. Miután a vár-negyed valóságos idegenforgalmi központ, a külföldi és belföldi turisták kedvenc helye, az étterem közlekedési megközelíthetõsége is kiváló, minden igényt kielégítõ.
Nyitvatartás: 11.30 - 23.30
